Maison de Caviar Beluga X’mas Menu

 

  Maison de Caviar Beluga Xmas Menu

 

 

下記よりお食事の組み合わせをお選び下さい。

Caviar

 

よさこいキャビア 10g                                                          ¥6,000

  YOSAKOI Caviar                            

イラン産天然 ベルーガ 10g                                                        ¥58,000

  Iranian Beluga

イラン産天然 オセトラ 10g                                                        ¥30,000

  Iranian Ossetra

イラン産天然 セブルーガ 10g                                                     ¥25,000

  Iranian Sevruga

イラン産 天然キャビア3種(Beluga,Ossetra,Sevruga) (Each)2.5g     28,500

  Assorted of Iranian 3 kinds of Caviars  (Each) 5g           57,000

 

※当店で取り扱っておりますキャビアは,全てフレッシュキャビアです。

                                    All the caviar handling in our restaurant is fresh caviar.

                           ブリニ(そば粉のパンケーキ)、メルバトースト、サワークリーム、スイートピクルス、レモン

                                  Blini(Buckwheat pancake),Melba toast,Sour cream,Sweet pickles,Lemon

 

 Potage

   ペリゴール産 栗のポタージュ トリュフソース                             ¥1,500

     Potage of Perigord's Marron And truffle sauce

 

Fish Dish

ふっくらと蒸し上げた天然平目 シャンパン風味のサヴァイヨンソース

焼きたてのフイユテと白トリュフの香り                                    ¥4,800

 Flatfish of wine steamed Savayon sauce of champagne flavor Pie and white truffle flavor
長崎県産アワビのステーキ エシャロットと赤ワインのソース

ポロネギ、ルッコラのサラダ添え                                        5,800

 Abalone steak  shallots and red wine sauce Leek, arugula, salad

ロブスターと志駒野菜のグリル ポルチーニ茸のラグー添え                   6,800      Grilled lobster and Shikoma vegetables with ragout of porcini

 

                    Meat Dish

北海道産鹿肉のグリル オニオンコンフィとタイガーナッツのサラダ                     4,800

 ースグランヴヌール                                                    

 Grill of venison Salad of onion confit and tiger nuts sauce Grand Veneur       

国産天然真鴨のロティ セロリーラブのムースとコンフィにしたモモ肉のクロケット添え   ¥6,800

 ジュ・ド・カナールとフォアグラのソース

 Roast of breath production mallard duck Crocket of mousse of Leigh Cello love and

 the round by which it took confit sauce Duck broth and foie gras

かずさ和牛のステーキ ヒレ(80g)or サーロイン(80g)                        ¥7,500

 ブッシュ・ド・ノエルのガロニチュール ソースペリグー           

 “kazusa”Beef Fillet or Loos Garnish of Bush de Noel sauce Perigord

YOSAKOIキャビア(20g)とかずさ和牛サーロインのキャビアステーキ                18,800

 Caviar SteakYOSAKOI Caviar (20g) & “kazusa”Beef Sirloin Steak  

 

Desert

クリスマスデザート  & Coffee or Tea                                                 ¥2,200

 Special Christmas dessert

 

          例えば下記のようにお客様のお好きなコースをお作り頂けます。

                                                        Example A

                                                よさこいキャビア 10g  ¥6,000

                                                                  

                                           ペリゴール産栗のポタージュ  ¥1,500

国産天然真鴨のロティ   ¥5,500

デザート     ¥2,200

 

Total   ¥15,200

 

 

                                                      Example B

                                         イラン産天然 セブルーガ 10g   ¥25,000

天然平目シャンパン風味のサヴァイヨンソース  ¥4,800

北海道産鹿肉のグリル     ¥4,800

デザート         ¥2,200

 

Total   ¥36,800

 

期間は1223日〜25日です。